MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 西式面点师培训指导教材.高级/魏玮主编
- 出版发行项:
- 北京:北京理工大学出版社有限责任公司,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5682-6920-9/CNY23.00
- 载体形态项:
- 118页:图;26cm
- 个人责任者:
- 魏玮 主编
- 学科主题:
- 西式菜肴-面食-制作-技术培训-教材
- 中图法分类号:
- TS972.132
- 相关题名附注:
- 封面分辑英文题名：Senior
- 提要文摘附注:
- 本书共分为八个模块，其内容包括：职业习惯养成、手工巧克力制作及造型、面包制作、蛋糕制作与装饰、慕斯制作、生产安全、质量管理评价、膳食营养与成本等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.132/12 | MJ113958 |  B102密集书库（七里坪）
QB113958 |
可借 | B102密集书库（七里坪） | |
| TS972.132/12 | MJ113959 | B102密集书库（七里坪）
QB113959 |
可借 | B102密集书库（七里坪） | |
| TS972.132/12 | MJ113960 | B102密集书库（七里坪）
QB113960 |
可借 | B102密集书库（七里坪） |
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