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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品卫生学/何计国，甄润英主编

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2003

ISBN及定价:

7-81066-479-4/CNY27.00

载体形态项:

357页;23cm

个人责任者:

何计国 (食品科学) 主编

个人责任者:

甄润英 (食品科学) 主编

学科主题:

食品卫生学-高等学校-教材

学科主题:

食品卫生学

中图法分类号:

R155.5

一般附注:

面向21世纪课程教材

提要文摘附注:

本书阐述了食物微生物、寄生虫、化学污染通过食品对人体的影响和预防措施；食品添加剂的使用原则、不同食品添加使用范围、使用量及卫生质量标准等内容。

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