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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9

题名/责任者:
冷菜制作/阮礼增编著
出版发行项:
北京:清华大学出版社,2014
ISBN及定价:
978-7-302-33939-7/CNY40.00
载体形态项:
135页:彩图;26cm
个人责任者:
阮礼增 编著
学科主题:
凉菜-制作-教材
中图法分类号:
TS972.114
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书由浅入深地介绍了常见冷菜的制作和拼盘。全书包括四部分内容：卤水浆汁篇、拼摆基础篇、冷盘菜肴制作篇、工艺冷拼欣赏篇。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.114/29 A0789812   Q601密集书库（七里坪） QL008710     可借 Q601密集书库（七里坪）
TS972.114/29 A0789813   自然科学书库（七里坪新馆六楼）     可借 自然科学书库（七里坪新馆六楼）
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